34-811-05 Vendéglátó eladó

Képzéscsoport:

VIII. Vendéglátás, turisztika

Képzés OKJ száma:

34 811 05

Képzési engedély száma:

E-000681/2014/A016

Képzési idő:

960 óra

Képzés helyszíne:

Esztergom illetve cégeknek megállapodás szerint kihelyezett tanfolyam.

 

A képzés célja:

A Vendéglátó eladó a cukrászdák, kávézók, eszpresszók, ételbárok, bárok, gyors-étkezőhelyek, hidegbüfék, büfék, falatozók szakembere. Reggeli- és uzsonnaételeket, gyorsételeket, hidegkonyhai készítményeket, salátákat készít és értékesít helyben és elvitelre. Feladata továbbá az értékesítő munkák szakszerű ellátása, vitrineket, kínáló polc és pultrendszereket rendez, kávét és teát főz, alkoholmentes és alkoholos italokat készít. Cukrászkészítmények, fagylaltok befejező műveleteit végzi, pultkiszolgálást és felszolgálást végez.

A képzés és vizsgáztatás követelmény moduljai:

  • 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem
  • 10045-12 Gazdálkodás
  • 10046-12 Szakmai idegen nyelv
  • 10056-12 Gyorsétkeztetés, ételeladás
  • 10057-12 Vendéglátó eladói értékesítés
  • 11497-12 Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén)
  • 11499-12 Foglalkoztatás II.
  • 11500-12 Munkahelyi egészség és biztonság

Jelentkezési feltételek:

  • 18.életév betöltése
  • alapfokú iskolai végzettség
  • vagy a képzés megkezdhető a Vendéglátás turisztika szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában
  • egészségügyi alkalmassági vizsga

A szakképesítéssel rendelkező képes:

  • felmérni az üzletben megjelenő keresletet és kínálatot, figyelemmel kísérni az árukészletet
  • összeállítani az üzlet választékát
  • anyaghányadot, kalkulációt, árlapot készíteni, kiszámítani az ételek tápanyag- és energiatartalmát
  • reggeli és uzsonnaételeket, gyorsételeket, hidegkonyhai készítményeket, salátákat készíteni, adagolni, tálalni helyben fogyasztásra vagy elvitelre

Felnőttképzést kiegészítő szolgáltatás:

Előzetes tudásszint felmérés

Képzési programunk ügyfélszolgálati irodánkban egyeztetett időpontban megtekinthető!